LImonade

– frisk limonade med citron & citrongræs

  • 1 økologisk citron, skallen af
  • 2 ½ dl vand
  • 2 ½ dl sukker
  • 1 stængel citrongræs
  • 3 citroner, saften af

Skær lange strimler af citronskallen. Halver citrongræs stænglen på langs og bank stænglerne lidt med skaftet på kniven. Varm vandet op til kogepunktet. Tilsæt citronskal og citrongræs og lad det simre 3-4 minutter. Tilsæt sukkeret, mens der røres i væsken. Når sukkeret er opløst, tages sukkerlagen af varmen og køles ned. Pres citronerne og tilsæt den afkølede sukkerlage. Si limonaden gennem en sigte og hæld den på en helt ren flaske eller beholder. Fortyndes med vand efter smag og serveres koldt med masser af isterninger og en skive citron.
- Opskrift fra Eva Solo